Die
MANUFAKTUR.
UNSERE
Geschichte
Berlin, Metz, Eltville – der Dreiklang dieser Städte ist unsere Wurzel und DNA. In Berlin, der pulsierenden Metropole gegründet. Im lothringischen Metz, Ursprung des Namens und qualitative Prägung. Und im Rheingau Heimat gefunden und Wurzeln in einem einzigartigen Schaumwein-Terroir geschlagen. Unsere über 150-jährige Geschichte lebt mit Schwung im hier und jetzt und freut sich auf die prickelnde Zukunft.
von Berlin über Frankreich nach Eltville
WARUM
Manufaktur
Schloss VAUX: das ist Handwerk im Weinberg, im Keller und speziell bei der traditionellen Methode der Sektbereitung – der klassischen Flaschengärung. Wir sind Überzeugungstäter ganz und gar, Sektmacher mit Leib und Seele. Was einen herrlichen, wunderbar köstlichen Sekt von VAUX ausmacht, das kann man hier nachlesen:
Mit besonderer
SORGFALT
Die Manufakturarbeit von Schloss VAUX führt durch besondere Sorgfalt zum Ziel feinster Sektkultur. Diese Sorgfalt gilt gleichermaßen im Weinberg, im Keller, wie auch bei der Sektwerdung. Einen besonderen Kunstgriff erhalten die edelsten Sekte von VAUX, die mit Hanfschnur, Siegellack und Kellertafel ein einzigartiges Finish erhalten.
UNSER
Weinberge
In unseren 7 ha Weinbergen in der Gemarkung Geisenheim wachsen Riesling, Spätburgunder und Chardonnay. Kellermeisterin Maike Maria Münster ist sowohl für die Weinberge als auch für den Ausbau unserer Grundweine verantwortlich. Sie begleitet die Traube vom Stock bis zum Sekt im Glas, natürlich unterstützt von Joachim Renk (Betriebsleiter) und Christoph Graf (Vorstand). Seit 2020 befindet sich VAUX in der Umstellung auf die rein ökologische Bewirtschaftung!
SEKT
wie wir ihn lieben
Alle Schloss VAUX Sekte werden mit größter handwerklicher Sorgfalt im traditionellen Verfahren der klassischen Flaschengärung hergestellt. Somit verwenden wir die gleiche Methode, die auch in der Champagne angewendet wird. Durch die ihre schonende „Sektwerdung” bei langer Reifung auf der Hefe in der original VAUX Flasche überzeugen die Sekte durch ihre Komplexität, ihr feines Mousseux und ihre dezenten Fruchtaromen.
UNSER
Team
Kleine Mannschaft, große Wirkung – das trifft vollkommen auf das VAUX Team zu. Eingeschworen aufeinander, kommt es auf jeden Einzelnen an. Denn nur, wenn alle Sekt-Rädchen ineinandergreifen, kommt das heraus, wofür wir stehen. Wir diskutieren, probieren und ringen um erlesene VAUX Sekte. Ein starkes Team, das Spaß macht.
INSIDE
Schloss Vaux
Probieren – Erleben – Genießen
Erleben Sie hier einen ersten kleinen virtuellen Rundgang durch unser Haus. Bei uns in Eltville zeigen wir Ihnen gerne mehr von der Manufaktur und unserer Sektkollektion.
Herzlich Willkommen, wir freuen uns auf Ihren Besuch!
